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2021年2月の記事一覧

第４回大豆100粒運動兼ジュニア豆腐マイスター認定講座について

投稿日時 : 2021/02/12  真高ゆり  カテゴリ:

2/4(木)大豆100粒運動の一環として、ジュニア豆腐マイスター認定講座が行われました。

計３回の講座のうち最後となる本講座（今年度は第１回講座はコロナのため未実施）では、豆腐マイスター認定講師の高村亨氏を招き、1年生が栽培した大豆で木綿豆腐作りを体験しました。

 

煮あがった大豆をこし布で搾っている様子です。

（搾りだされる液体が豆乳で、こし布の中に残った個体がおからです。）

 

 

その後、豆乳を熱し、にがりを加え、ある程度固まった状態のものを型に流し入れておもりを置きます。

（今回は紙パックのジュースをおもりにしました。）

 

固まった豆腐を切って完成です。

（おいしくいただきました。）

 

第１学年計26名無事ジュニア豆腐マイスター認定講座の受講を修了し、認定証をいただくことができました。