第4回大豆100粒運動兼ジュニア豆腐マイスター認定講座について
2/4(木)大豆100粒運動の一環として、ジュニア豆腐マイスター認定講座が行われました。
計3回の講座のうち最後となる本講座(今年度は第1回講座はコロナのため未実施)では、豆腐マイスター認定講師の高村亨氏を招き、1年生が栽培した大豆で木綿豆腐作りを体験しました。
煮あがった大豆をこし布で搾っている様子です。
(搾りだされる液体が豆乳で、こし布の中に残った個体がおからです。)
その後、豆乳を熱し、にがりを加え、ある程度固まった状態のものを型に流し入れておもりを置きます。
(今回は紙パックのジュースをおもりにしました。)
固まった豆腐を切って完成です。
(おいしくいただきました。)
第1学年計26名無事ジュニア豆腐マイスター認定講座の受講を修了し、認定証をいただくことができました。